อุดรธานีเปิดเวทีใหญ่ “รสถิ่นไทย” ชิงสุดยอดอัตลักษณ์อาหารอีสาน 16 จังหวัด
ประชันฝีมือ “1 สำรับ 3 จาน” คัดเหลือ 4 ทีม ดันภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ Soft Power อาหารไทย สร้างมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

วันที่ 12 กันยายน 2569 นายจักรพันธ์ จันทรภูมิ รองผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี เป็นประธานในพิธีเปิดการแข่งขันประกวดอัตลักษณ์อาหารภูมิภาค “รสถิ่นไทย” รอบระดับภูมิภาค (National Contest on Authentic Regional Thai Taste Food) ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี จัดโดย กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เพื่อค้นหาอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น พร้อมอนุรักษ์ ต่อยอด และยกระดับภูมิปัญญาด้านอาหารไทยสู่การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน

ในโอกาสนี้มี นายสมใจนึก เองตระกูล ประธานมูลนิธิกองทุนนิยมไทย อดีตปลัดกระทรวงการคลัง, นายยุทธนา หยิมการุณ กรรมการมูลนิธิกองทุนนิยมไทย และหัวหน้าคณะทำงาน อดีตอธิบดีกรมธนารักษ์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.คณิศรา ธัญสุนทรสกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี พร้อมด้วยคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ผู้แทนหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และคณะทำงาน ร่วมให้การต้อนรับและให้กำลังใจทีมผู้เข้าแข่งขันอย่างพร้อมเพรียง

การแข่งขันครั้งนี้เป็นการประกวดโครงการ “รสถิ่นไทย” รอบระดับภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีทีมเข้าร่วมการแข่งขันรวม 16 ทีม จาก 16 จังหวัด เพื่อเฟ้นหาสุดยอดเมนูและทีมที่มีศักยภาพ ก่อนคัดเลือกให้เหลือเพียง 4 ทีม เพื่อก้าวสู่การแข่งขันในลำดับต่อไป
ประชันฝีมือ “1 สำรับ 3 จาน” ถ่ายทอดรากเหง้าและภูมิปัญญาท้องถิ่น
สำหรับโจทย์สำคัญของการแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันแต่ละทีมต้องแสดงศักยภาพภายใต้แนวคิด “1 สำรับ 3 จาน” ประกอบด้วย เมนูดั้งเดิมที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น เมนูนวัตกรรมร่วมสมัย และเครื่องเคียงสำรับ พร้อมนำเสนอเรื่องราว ที่มา ภูมิปัญญา วัตถุดิบ และคุณค่าของอาหารในแต่ละพื้นที่

การแข่งขันจึงไม่ได้มุ่งเน้นเพียงรสชาติหรือความสวยงามของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีถ่ายทอดเรื่องราวของวิถีชีวิต วัฒนธรรม และภูมิปัญญาที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้เสน่ห์และเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละท้องถิ่นได้รับการเผยแพร่และเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากยิ่งขึ้น
โครงการดังกล่าวยังมุ่งส่งเสริมการอนุรักษ์ สืบสาน และยกระดับอัตลักษณ์อาหารไทยในแต่ละภูมิภาคให้กลายเป็น “ทุนทางวัฒนธรรม” ที่สามารถต่อยอดสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างอาชีพและรายได้ให้แก่เกษตรกร ผู้ประกอบการ และชุมชน ตลอดจนส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) และร่วมขับเคลื่อน Soft Power ด้านอาหารไทย ให้เติบโตอย่างยั่งยืน

มูลนิธิกองทุนนิยมไทยหนุนเต็มที่ ลดภาระ 16 ทีม เปิดโอกาสโชว์ศักยภาพ
เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันสามารถแสดงศักยภาพและนำเสนออัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นได้อย่างเต็มความสามารถ มูลนิธิกองทุนนิยมไทย ได้ให้การสนับสนุนค่าใช้จ่ายที่จำเป็นแก่ทีมผู้เข้าแข่งขัน ทั้ง ค่าวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหาร ค่าเดินทาง ค่าที่พักทีมละ 2 ห้อง และค่าอาหารตลอดระยะเวลาการเข้าร่วมการแข่งขัน
นอกจากนี้ ยังได้จัดเตรียม ผ้ากันเปื้อนและหมวกสำหรับการแข่งขัน ให้แก่ผู้เข้าแข่งขันทุกคน เพื่อสร้างความพร้อม ความเป็นระเบียบเรียบร้อย และเสริมภาพลักษณ์ของการแข่งขันให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน
การสนับสนุนดังกล่าวสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมูลนิธิกองทุนนิยมไทย ในการส่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการและคนรุ่นใหม่ด้านอาหาร ตลอดจนสนับสนุนการอนุรักษ์ สืบสาน และต่อยอดอัตลักษณ์อาหารไทย ให้สามารถพัฒนาและก้าวสู่เวทีระดับประเทศได้อย่างมีคุณภาพ
ขณะเดียวกัน การจัดการแข่งขันได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดียิ่งจาก มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ในฐานะเจ้าภาพสถานที่จัดงาน รวมถึงคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และคณะทำงานทุกฝ่าย ซึ่งร่วมกันเตรียมความพร้อมและดำเนินงานอย่างเต็มกำลัง เพื่อให้การแข่งขันเป็นไปด้วยความเรียบร้อยและบรรลุวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้
จาก “รสถิ่น” สู่ “รสไทย” บนเวทีโลก
การประกวดอัตลักษณ์อาหารภูมิภาค “รสถิ่นไทย” นับเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการค้นหาและนำของดีที่ซ่อนอยู่ในแต่ละท้องถิ่นมาพัฒนาและต่อยอด โดยเชื่อมโยง อาหาร วัฒนธรรม ภูมิปัญญา เกษตรกรรม การท่องเที่ยว และเศรษฐกิจชุมชน เข้าด้วยกัน

เป้าหมายสำคัญคือการผลักดันให้อาหารท้องถิ่นของไทยได้รับการยกระดับจากภูมิปัญญาในชุมชนสู่ระดับประเทศและระดับนานาชาติ สร้างทั้ง “คุณค่า” และ “มูลค่า” ให้กับอาหารไทย พร้อมเผยแพร่เสน่ห์และภูมิปัญญาของแต่ละภูมิภาคให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล และก้าวสู่เวทีโลกอย่างภาคภูมิใจ./

มูลนิธิกองทุนนิยมไทย​

อ่านแล้ว35 times!