จานเด็ด.!ชิมหมูเปรียวทอดสูตรก๋งจากสูตรถนอมอาหารของเตี่ยสืบทอดกันมากว่า 90 ปีกลายมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ร้านสวนบ้านก๋ง
ที่ร้านสวนบ้านก๋ง คาเฟ่ แอนด์ แคมป์ปิ้ง ชิมอาหารพื้นบ้านสไตล์บ้านๆชาวไชยา กับบรรยากาศร่มรื่นทุ่งนา และชิมลิ้มรสเมนูอาหารพื้นบ้านหลากหลายชนิด ในราคาย่อมเยา ที่ปรุงแต่งด้วยความใส่ใจจากเจ้าของร้าน
นางซุ่นแจ้ง แซ่เจียว หรือ แม่เอียด อายุ 71 ปี เล่าว่า ร้านสวนบ้านก๋งเป็นของลูกสาว ที่อยากเปิดร้านอาหารแบบพื้นบ้านชาวไชยา ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพื้น ซึ่งเปิดบริการมากว่าหนึ่งปีครึ่ง แล้ว ส่วนตนเองก็มีอาชีพขายหมูสดในตลาดไชยา หลังจากเสร็จจากขายหมูในตลาดก็จะมาช่วยลูกสาวปรุงร้านอาหาร ซึ่งตนเองก็มีฝีมือในเรื่องการทำอาหารอยู่แล้ว ในส่วนของเมนูอาหารของที่ร้านส่วนใหญ่ก็จะเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้าน แต่ก็ยังมีเมนูพิเศษของทางร้าน ที่เป็นสูตรเฉพาะร้านอย่างเช่น เมนู “หมูเปรี้ยว”หรือบางพื้นที่เรียกว่า”หนางหมู”ก็ได้เหมือนกัน ในส่วนของสูตรหมักหมูเปรี้ยวของที่ร้านจะเป็นสูตรการถนอมอาหารที่ได้มาจากเตี่ยซึ่งจะชอบทำให้ลูกๆกินในสมัยก่อน บวกที่ตนเองก็อาชีพเป็นแม่ค้าขายหมูสดอยู่แล้ว เมื่อขายไม่หมดก็จะนำหมูมาหมักทำเป็นหมูเปรี้ยวขายให้กับลูกค้าทุกวันอยู่แล้ว และเมื่อลูกสาวมาทำร้านอาหาร จึงได้นำหมูเปรี้ยวมาเสิร์ฟเป็นเมนูของร้านอีกเมนูหนึ่งด้วย ซึ่งลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้านจะชอบสั่งทานกันจนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ซึ่งจะมาให้รับประทานทุกวัน
โดยเมนูหมูเปรียวจะนำหมูมาหมัดด้วยสูตรเฉพาะของตนเองที่ได้มาจากรุ่นเตี่ย สืบทอดกันมากว่า 90 ปี โดยจะใช้เวลาหมักประมาณ 3 วันก็จะได้ก็จะได้หมูที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานกำลังดี และเมื่อนำมาทอดก็จะมีเนื้อก็จะนุ่มพอดี จะรับประทานเป็นกับข้าว หรือจะเป็นกับแกล้มก็เข้ากัน นอกจากจะนำมาทอดแล้วก็ยังสามารถน้ำทำแบบต้มกะทิก็อร่อยในอีกแบบหนึ่ง และแต่ความชอบของลูกค้า
นอกจากเมนูหมูเปรี้ยวแล้วที่ร้านยังมีเมนูอาหารพื้นบ้านอื่นๆอย่างเช่น เมนูปลากระบอกจุกเคย หมูสามชั้นคั่วเคย ผัดไทยไชยา และเมนูอื่นให้ได้เลือกรับประทานอีกหลายเมนู โดยเฉพาะส่วนของหมูเปรี้ยว ลูกที่อยู่ในจังหวัดอื่นๆ ก็สามารถสั่งได้ เพราะที่ร้านมีบริการจัดส่งได้ทั่วประเทศอีกด้วย
และมาเที่ยวอ.ไชยา สามารถแวะมาลองชิมได้ ซึ่งการเดินทางก็มาสะดวก ร้านตั้งอยู่ที่ หมู่ที่ 7 ต.เลม็ด อ.ไชยา จ. สุราษฎร์ธานี อยู่ใกล้กับ สำนักงาน อบต.เลม็ด หรือสอบถามเส้นทางที่ เบอร์โทร 064-228-9916 ร้านเปิดบริการตั้งแต่ เวลา 10.00 น.-20.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด
//////ธนภัทร ชีระจินต์/สุราษฎร์/////
อ่านแล้ว347 times!
