ชวนชิมบะหมี่หมูย่างโบราณสูตรแต้จิ๋วที่ร้านเฮียเซ่ง
ที่ร้าน” ฮั่ว เซ้ง เฮียง ” เดิมทีเมื่อสมัยก่อนเคยเป็นร้านทำขนมโบราณ แต่ได้เลิกกิจการไปตามกาลเวลา ลูกชายจึงได้เปลี่ยนมาเป็นร้านขายอาหารในชื่อ”ร้านเฮียเซ่ง”ขายยาวนานกว่า 30 ปีโดยที่ร้านจะมีเมนูก๋วยเตี๋ยว และเมนูข้าวแกงเพียง 2 ชนิดเท่านั้น คือแกงส้มปลากระพง และแกงกะทิลูกชิ้นปลาอินทรีกับมะเขือที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน
นายวิสุทธิ์ หรือเฮียเซ่ง อนุสนอดิสัย อายุ 59 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า เดิมทีที่ร้านเคยเป็นร้านทำขนมโบราณเป็นแบบอุตสาหกรรมในครอบครัวชื่อ” ฮั่ว เซ้ง เฮียง “ซึ่งปัจจุบันตนเองก็ยังแขวนป้ายร้านเดิมไว้อยู่ แต่หลังจากเลิกกิจการทำขนมตนเองจึงได้มาเปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวแทน โดยสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเป็นสูตรของพี่สาวซึ่งมีฝีมือด้านการทำอาหารเป็นผู้สอนให้ โดยเฉพาะสูตรการหมักหมูย่าง ถือว่าเป็นสูตรลับเฉพาะของที่ร้านเลย เพราะก่อนที่จะนำมาทำหมูย่าง ที่ร้านจะใช้เนื้อหมูเนื้อแดงมาหมักกับสูตรเครื่องเทศต่างๆ และจะนำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งวันก่อนที่จะนำมาย่างขายให้ลูกค้าได้รับประทาน พร้อมกับน้ำซอสราดหมูย่างที่มีรสชาติหอมหวานเค็ม ตามแบบฉบับของที่ร้าน มันเป็นอะไรที่เข้ากันอย่างลงตัวมาก ในหนึ่งชามยังมีเกี๊ยวกุ้ง ไส้กรอกกุ้ง ปลาแผน และเกี๊ยวกรอบ ซึ่งจะทำเองทั้งหมดจึงมั่นใจในเรื่องคุณภาพของอาหารที่ทำขายให้ลูกค้ารับประทาน ว่ามีคุณภาพสดใหม่ทุกวัน ส่วนใครที่ชื่นชอบรับประทานแบบน้ำหรือแบบต้มยำ น้ำซุปของที่ร้านจะมีความร้อนและใสหวานน้ำต้มกระดูกหมูมากๆ
มาเที่ยวสุราษฎร์ธานีแวะชิมเมนูซิกเนเจอร์อย่างบะหมี่หมูย่าง แล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูข้าวหน้าหมูย่าง,ข้าวมันไก่ทอด,ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ เมนูแกงส้มปลากะพง และแกงกะทิลูกชิ้นปลาอินทรี เครื่องแกงพริกสดทำเอง ไว้ให้ลูกค้าได้เลือกทานอีกด้วย
ร้าน” ฮั่ว เซ้ง เฮียง ” หรือ “ร้านเฮียเซ่ง”ตั้งอยู่บริเวณท่าเรือเกาะ เลขที่ 128 ถ.บ้านดอน ต.ตลาด อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี หรือสอบถามเส้นทางที่เบอร์โทร.084-627-0363 ร้านเปิด 10.30 น.- 14.00 น.ของทุกวัน
//////
อ่านแล้ว357 times!
