อาหารทะเลพื้นบ้าน สด สะอาด บรรยากาศดี” ที่ร้านแดงซีฟู้ด คลองโคน ติดหน้าวัดคลองโคน ต.คลองโคน อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม มีคุณศิริวรรณ จือเหลือง หรือ เจ๊แดง เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า เปิดร้านมากว่า 7 ปี ซึ่งตนเป็นคนในพื้นที่คลองโคนอยู่แล้ว ครอบครัวมีอาชีพทำประมงชายฝั่ง ตนเป็นแม่บ้าน ชอบทำกับข้าว โดยเฉพาะการนำวัตถุดิบจากทะเลที่พ่อบ้านหามาได้มาทำเป็นอาหารกินในครอบครัว จนกระทั่งมีความคิดว่า น่าจะช่วยทางบ้านหารายได้เสริม จึงเปิดร้านขายอาหารทะเล วัตถุดิบจากทะเลบางอย่างก็เป็นของพื้นที่อยู่แล้ว ไม่ต้องเสียค่าขนส่ง ทำให้อาหารของทางร้านราคาไม่แพง
เมนูเด็ดส่วนใหญ่ก็เป็นวัตถุดิบจากทะเล อาทิ ปูทะเลไข่นึ่ง นำปูไข่สดจัดใส่ในจาน มีแต่ไข่เน้นๆ เนื้อแน่นๆ ตัวใหญ่ๆ นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรของทางร้าน อาหารอร่อยถูกปาก ปูทะเลยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายอย่าง อาทิ ปูทะเลไข่ผัดผงกะหรี่ ปูทะเลไข่แกงส้มหน่อไม้ และปูทะเลไข่ดอง ราคาขายตามน้ำหนักปู
หอยหลอดผัดฉ่า เมนูนี้ห้ามพลาด โขลกพริก กระเทียม พริกไทย รวมกัน แล้วนำลงไปผัดจนหอมเครื่องเทศ ใส่หอยหลอดลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ดอกเกลือ น้ำมันหอยเล็กน้อย จากนั้น ใส่พริกไทยสด กระชาย ใบมะกรูด และใบกะเพรา ลงไป เปิดไฟแรงผัดคลุกเคล้าอีกรอบ ตักใส่จาน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
แกงส้มปลากระบอก รสชาติแบบบ้านๆ โขลกน้ำพริกแกงส้มกันสดๆ หม้อต่อหม้อ เพราะต้องการให้ได้กินอาหารที่สดใหม่ เหมือนนั่งกินอยู่ที่บ้าน นำพริกแกงส้มไปต้มกับน้ำจนเดือดจัด จากนั้นนำปลากระบอกสดๆ ใส่ลงไป ไม่ต้องคน เพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนเดือดจัดอีกครั้ง ก่อนปรุงรส แล้วใส่ยอดมะพร้าว หน่อไม้ดอง ใบมะกรูด จากนั้นเสิร์ฟในหม้อโล้หรือหม้อไฟ
ปลาทูทอดน้ำปลา ใช้ปลาทูสด หรือคนพื้นที่เรียกว่า ปลาทูโป๊ะ เป็นปลาทูที่ตัวไม่ใหญ่มาก เนื้อแน่น และมัน ความหวานของน้ำปลาที่ราดบนปลาทูทอด จะซึมเข้าไปในเนื้อปลาทู จึงทำให้ปลาทูที่กรอบนอกนุ่มใน บวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด ตัดกับความหวานมัน เข้ากันได้อย่างลงตัว
ปลากะพงทอดน้ำปลา คัดเลือกปลาสด น้ำหนักประมาณ 8-10 ขีด เพราะเนื้อแน่น และหวาน นำมาทำอาหารอะไรก็อร่อย หลังจากทำความสะอาดปลากะพงแล้ว ทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วนำมาทอดด้วยน้ำมันที่ท่วมตัวปลา และเดือดจัด จะทำให้ปลากรอบอร่อย เนื้อหวานราดด้วยน้ำปลาชั้นดี
อาหารของทางร้านมีอีกหลายอย่างให้เลือกกิน อาทิ ปลาสำลีราดพริกสามรส ไข่เจียวปู-กุ้ง น้ำพริกไข่ปู น้ำพริกกะปิ ผักจิ้ม ปลาสำลีเผา ตบท้ายด้วยผลไม้ และ ขนมหวาน
นั่งกินที่ร้านได้เชิญเลยครับ ร้านแดง ซีฟู้ด คลองโคน เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด
“สด สะอาด โปร่ง โล่ง สบายบรรยากาศดี” เปิดบริการตั้งแต่เสลา 09.00 น.-20.00 น.
มี Free: Wi-Fi สอบถามได้ที่ โทร 093-665-9651 มีที่จอดรถ กว้างขวาง ติดวัดคลองโคน
/////
อ่านแล้ว851 times!
